Je réussis sorbets et glaces bio, de Sylvain Truffet et Frédérique Chartrand

Qu’est ce qui accompagne à ravir les ambiances de fêtes populaires, de bals et de soirées sous les étoiles entre amis ? Réponse proposée dans cet ouvrage gai et coloré : les glaces et sorbets bien sûr ! Mais pas n’importe quels délices glacés, ceux d’un artisan glacier bio qui transmet 32 recettes pour régaler famille et amis sous la tonnelle.

Fruits rouges (framboise, fraise, cassis, mûre sauvage…), plantes aromatiques (romarin…), mais aussi sorbet à la tomate, à la rose de Damas ou au fromage blanc, sans oublier les incontournables vanille, caramel, miel et chocolat : vous découvrirez comment les transformer en délices glacés. Les auteurs donnent aussi les bases pour choisir les fruits, le sucre, le matériel ad hoc, – avec ou sans sorbetière- et même concocter les boissons qui accompagneront les pas de danse de la soirée…

(Editions Terre Vivante)