Le potager anti-crise, côté cuisine, de Virginie Iriarte-Arriola

Après « Le potager anti-crise », et « Un petit potager qui vaut le coup », ce nouvel ouvrage écrit par madame nous fait tous courir en cuisine. Dans les ouvrages précédents, nous avons appris comment planter et cultiver de savoureux fruits et légumes sains et bons marché, et comment s’y retrouver dans les saisons et les variétés. Voici maintenant les fiches recettes. Présentées de manière colorée et agréable, ces recettes mettent les légumes en valeur et revisitent des classiques (caviar d’aubergine, purée de poireaux, salade de fèves et d’asperges). A noter aussi : des informations précieuses pour apprendre à conserver les fruits et légumes (séchage, lacto-fermentation, conserves, stérilisation) et un chapitre sur les boissons maison (liqueurs, sirops etc).

Les photos sont signées de Franck Boucourt.

(Editions Ulmer).