Cru, 115 recettes vivantes, de Delphine de Montalier

La couverture est si jolie que l’on croirait voir les légumes vivants sauter du livre pour se poser sur votre assiette… L’été, surtout, on veut du frais, du cru, du vivant !

Soupes, jus de légumes mais aussi viandes pour les carnivores et poissons : l’auteur vous initie aux « mystères du cru », avec des recettes pleine de vitamines.

Pourquoi vivante ? Parce que cette cuisine, à condition de choisir des produits frais, donc de saison et de proximité, et de préférence bio (tout se tient…), vous permet d’accéder directement aux vitamines et aux nutriments des aliments et d’éviter qu’ils ne soient perdus avec la cuisson. Des bienfaits qu’ils vous transmettront, bien entendu, pour votre plus grand plaisir.

Pour les gourmands, l’auteur a réservé quelques recettes « à peine cuit », ou avec quelques extras… Pour allier la santé, le goût et le croquant des aliments, une belle découverte estivale.

(Editions Marabout)