Cuisinons les fleurs, de Pierrette Nardo

Comment oser cuisiner ces précieuses pétales et pistils ? Voici un livre pour s’initier à cette cuisine beauté/santé. L’auteur, spécialiste de gastronomie, nous alerte d’abord sur les fleurs toxiques à bannir des paniers. Puis, elle plonge dans le vif du sujet : 70 fleurs sont passées à la loupe avec leurs propriétés botaniques, les conseils de culture et d’entretien, leurs propriétés gustatives et diététiques. Les façons de les cuisiner et les recettes sont précisées pour chacune. Au total, le livre propose 80 recettes inattendues et délicieuses. C’est le moment de tenter cette cuisine multicolore idéale sur les tables d’été.

(Editions Terre Vivante)