Coup de pied dans le plat, de Philippe Legrand

Date de publication : 09/2015

Gloire aux omnivores ! Voilà comment on pourrait résumer (très brièvement) le livre du Professeur Philippe Legrand. Cet expert des lipides tente de démêler le vrai du faux à propos de l’alimentation et de la nutrition, avec une pointe d’humour.

L’auteur rappelle donc notamment que :

• l’huile de palme n’est pas dangereuse pour notre santé (attention, sa production est par contre la cause d’une déforestation massive)

• la chasse au cholestérol est excessive, d’autant que cette molécule est indispensable à notre corps

• le bio ne présente pas d’intérêt nutritionnel particulier (pour l’environnement, l’intérêt est incontestable, mais ce n’est pas la question traitée ici)

• les régimes amaigrissants font rarement maigrir, à long terme, pour des raisons biologiques…

Mais aussi et surtout, que le mieux est encore de manger de tout, en quantité limitée. Eau, protéines, vitamines, oméga, lipides, glucides… tous, sans exception, ont leur rôle à jouer. Loin du discours alarmiste et moralisateur sur la nutrition, Coup de pied dans le plat, remet les pendules à l’heure.

(Edition Marabout – Hachette Livre)