Les boîtes Foody-Food

Tout part d’un constat fort simple : c’est l’oxygène qui abîme les aliments en les oxydant. L’entreprise Foody-Food propose de les garder frais plus longtemps grâce à la conservation sous-vide. Son créateur voulait ainsi lutter contre le gaspillage, bien sûr, mais aussi favoriser le « bien manger » en facilitant la conservation des aliments frais, plus facilement périssables. Il existe des dizaines de modèles de boîtes différents, adaptés à tous les usages du quotidien. A l’aide d’une pompe manuelle, vous aspirez l’air de votre boîte jusqu’à ce que vous sentiez une résistance et que la petite valve présente sur le dessus s’enfonce. Résultat : 80% d’air en moins. Et des salades (lavées) qui ne se conservent plus trois jours, mais dix. La viande crue passe, elle, de deux jours de conservation à sept jours. Vous pouvez jeter un coup d’oeil à ce tableau pour chaque aliment. Les boîtes sont faites en plastique alimentaire non poreux et assez souple pour supporter les différences de pression :  le tritan, sans phtalate ni bisphénol A. Le petit plus : la grille au fond des boîtes qui permet d’éviter que les aliments ne macèrent dans leur jus.

Attention à ne pas trop pomper au risque d’abimer les récipients, ne les chauffez pas au micro-ondes et n’y mettez pas d’aliments chauds. Lavez-les de préférence à la main car les solvants présents dans les poudres de lave-vaiselle peuvent les détériorer.

Prix d’un « coffret basic », avec trois boîtes rectangulaires de 1000 ml, 1650 ml et 2250 ml, une pompe et un bouchon: 120 euros, à acheter ici.

• Le site de Foody-Food