La petite touche qui change tout, d’Anne de la Forest

Date de publication:

02/2015

« Le condiment, c’est finalement un peu le supplément d’âme d’une recette : cette petite touche en plus qui va transformer un simple plat en un plat gourmand et divin »,  ainsi commence ce joli livre.

Sels aromatisés, chapelures originales, sauces gourmandes, crèmes légères, vinaigrettes inédites, … vont booster vos plats quotidiens. Des carottes vapeur ? Rehaussez leur goût avec un sel à l’orange. Un sandwich parisien à midi ? Donnez-lui du caractère en le tartinant d’un beurre de radis et ciboulette.

Ces 65 recettes de condiments sont faciles à réaliser et joliment présentées. Il y en aussi bien pour les plats d’été, que pour ceux d’hiver. A tester cet automne, la quenelle de ricotta aux herbes dans le velouté de légumes d’hiver.

(Tana Editions)