L’art de cuisiner sain, de Claude Aubert

Faut-il prendre des précautions particulières pour conserver les produits bio ? Comment ne pas gâcher les vertus nutritionnelles des aliments bio ? Et faut-il s’équiper d’ustensiles particuliers pour cuisiner sain ? A toutes celles (et ceux) qui veulent optimiser leur cuisine bio, ce livre apporte des réponses d’expert, précises et utiles. Et l’expert en question n’est rien de moins que Claude Aubert, auteur de nombreux livres sur la cuisine bio, et fondateur du célèbre centre d’éducation à la nature « Terre vivante ». Vous apprendrez notamment quel mode de cuisson privilégier, quels matériaux privilégier choisir (fonte, inox, céramique ?). Vous saurez aussi comment préparer les fruits et légumes (éplucher ou pas, comment laver, etc), cuire sans appauvrir les nutriments, et sans créer des substances toxiques et cancérigènes. Quelques recettes viennent compléter cet ouvrage indispensable à toute cuisine bio.