Ces aliments qui nous protègent, de Kathi Ditrich et Claus Leitzmann

Se nourrir intelligemment pour renforcer son système immunitaire en prévision des longs mois d’hiver où le froid et le manque de lumière – et donc de vitamine D – nous fragilisent ? Tout le monde y pense… Mais dans quels aliments trouve-t-on ces fameuses substances « bioactives » ? Nous protègent-elles contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension ? L’ouvrage révèle qu’elles agissent en apportant une protection contre les radicaux libres (bétacarotène, polyphénols etc), en renforçant le système général (caroténoïdes, céréales, yaourt et choucroute), en faisant office d’antibiotiques naturels, ou en faisant baisser tension et cholestérol, et en fluidifiant le sang. Enfin, les auteurs présentent des légumes médicaments, et l’assiette « bioactive » idéale.

Un livre formidable pour passer l’hiver en douceur et en pleine santé.

(Editions Terre vivante)