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Recette saine et de saison

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Soupe de brocoli crémeuse aux petites graines

Au moment de servir, on accompagne de crème et de petites graines : ça fait toute la différence.

Soupe de brocoli - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 28 novembre 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Sans oeuf, Sans gluten

Saison

Automne, Hiver

Nombre de personne

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 2 brocolis (500 g de fleurs)
  • 1 gros oignon
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 c. à soupe de crème épaisse
  • 6 c. à soupe de mélange de graines

Instructions

Détachez les fleurs des brocolis et passez-les sous l’eau froide.

Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et mettez l’oignon émincé à revenir 3 minutes.

Ajoutez les fleurs de brocoli et couvrez de bouillon de légumes.

Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes, puis mixez finement.

Pour servir, déposez une cuillerée à soupe de crème épaisse au fond des bols et versez la soupe bien chaude. Parsemez de mélange de graines.

Avis sur : Soupe de brocoli crémeuse aux petites graines

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