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Tartinade à l'artichaut

Une tartinade de saison et modulable.

Tartinade à l'artichaut - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard zoom

Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème entière, le parmesan par du Comté et le vin blanc par un peu de bouillon.

Cuisez vos fonds d'artichaut 20 minutes à la vapeur après avoir arraché la queue, coupé les feuilles et ôté le foin.

 

Difficulté : facile

Coût : bon marché

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

 

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousse d'ail
  • 6 fonds d'artichaut cuits
  • Une c. à café d'origan
  • Sel / poivre
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • Une c. à soupe de parmesan râpé

 

 

Préparation :

Pelez et dégermez les gousses d'ail. Emincez-les grossièrement.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux d'ail.

Ajouter les fonds d'artichaut coupés en dés et l'origan. Salez et poivrez. Laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaportation (environ 5 minutes).

Versez dans le bol de votre mixeur avec le mascarpone et le parmesan. Mixez.

Versez dans un bocal et laissez refroidir avant de servir.

Se conserve environ 2 jours, couvert d'un film et au réfrigérateur.

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