Quinoa, de Cléa

Le quinoa est décidément une graine dans l’air du temps. Considérée comme un « superaliment » en vertu de ses qualités nutritionnelles – elle est riche en fibres, protéines et oméga 3-, elle est aussi peu calorique, sans gluten, peu onéreuse et facile à trouver dans les magasins bio ou ailleurs. L’auteur, blogueuse culinaire très suivie et diplômée en sciences sociales appliquées à l’alimentation, propose trente recettes très gourmandes pour déguster le quinoa en plats, mais aussi en petites galettes, barres énergétiques, milk shakes et apprendre à le faire germer. Un bon basique sur la question, déjà plusieurs fois réédité, preuve de son succès. Attention, le quinoa est « addictif », même pour les enfants !

Photographies de Philippe Barret.

(La plage éditions)