Feuilletés indiens
Pour les recettes feuilletées, il vous faut des feuilles de brick, vendues en grandes surfaces et dans les épiceries de quartier. Ou encore de la pâte à filo, qu'on trouve moins facilement, mais qui est plus fine.
Coût : bon marché
Niveau : facile
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour deux feuilletés par personne:
- 2 fois 6 feuilles de pâte à filo superposées, coupées en 4, ou 2 fois 4 feuilles de brick
- 4 carottes
- Un bel oignon doux
- Une gousse d’ail
- Un petit bouquet de coriandre
- 2 cuillerées à café de garam massala ou de curry en poudre
- 200 gr de viande de bœuf haché
- Une petite poignée de raisins secs
- Un jaune d’œuf dans un bol avec un pinceau
Préparation:
Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile les carottes et l’oignon finement émincés.
Mélangez dans un bol vos carottes-oignon à la coriandre hachée.
Ajoutez la viande crue et les épices. Pour une consistance plus moelleuse, vous pouvez ajouter du carré frais ou du St Morêt dans votre farce.
Superposez deux feuilles de brick, passez un peu d'huile entre les deux feuilles, coupez les feuilles en deux au ciseau.
Placez la farce au milieu, et roulez ou pliez votre pâte.
Répétez l'opération pour les autres feuilletés.
Faites cuire dans une poêle chaude, 5 minutes de chaque côté.
Ou placez tous vos petits croustillants sur la grille du four préchauffé à 170°, après avoir passé un coup de pinceau enduit de jaune d’œuf sur le dessus.
Laissez cuire 10 minutes.
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