Crème de courgettes
A boire et à manger, l'entrée idéale dans la chaleur de l'été !
À préparer et à mettre au frais au moins trois heures à l’avance
Coût : modéré
Niveau : très facile
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 5 courgettes
- 40 cl de bouillon de légumes (un demi bouillon-cube bio)
- Une cuillère à soupe de crème fraîche
- Une cuillère à soupe de curry
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en petits morceaux.
Faites-les cuire si possible à la vapeur pendant 10 minutes, ainsi vous préservez au mieux les vitamines et sels minéraux.
Entretemps faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec un demi-litre d’eau et ajoutez la cuillère à soupe de curry.
Lorsque les courgettes sont cuites, mettez-les dans un saladier et mixez-les en incorporant le bouillon et la crème fraîche petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.
Ciselez quelques feuilles de menthe, assaisonnez selon votre goût.
Transvasez votre crème de courgettes dans des verrines, petits bols ou verres que vous laisserez refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
La courgette est un des légumes contenant le plus d’eau, idéale donc pour se rafraîchir et s’hydrater pendant les chaleurs estivales.
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